مكتب اللاذقية - غدير علي- مهند نصرة

أكد مدير فرع المخابز باللاذقية م. سعيد عيسى لسيريانديز  : إن الطلب على مادة الخبز الذي تنتجه أفران الدولة عالٍ نظراُ للجودة العالية والتوفر غير المنقطع للمادة ، فالخبز  بالنسبة لنا  خط أحمر لا يمكن المساس به و الدقة العالية في وزن الربطة المباعة للمواطن وكمية الخطة المنفذة وصلت لشهر آذار من عام 2016 في المخابز التابعة للمديرية إلى  %.154.27

مضيفاً : بالنسبة للمخبز الآلي الأول أو ما يعرف بمخبز الكرامة ، هو واحد من ثمانية مخابز موزعة على كامل جغرافيا مدينة اللاذقية وهذا المخبز يتألف من خطين إنتاجيين وهو يتميز عن غيره من أفران المحافظة وأفران القطر كافة كونه ينتج الخبز بالقطع الصغير ويستخدم نظام "الظمبات"وكان لدينا سابقا" أكثر من مخبز يعمل بنفس النمط جرى تبديلها جميعها إلى نظام القطاعات والخبز التمويني بالقطع الكبير ولكن نزولا" عند رغبة أهال الحي تم ترك هذا الفرن على نظام القطع الصغير .

 وفي زيارة لسيريانديز بهدف الاطلاع على حسن سير العمل أكد م. ماهر قعقع مدير فرن الصليبة الأول: إن وزن الخبز دقيق وبميزان إلكتروني، حيث توزن الربطة قبل أن تغلف وتباع للمواطن ، مؤكداً إن فرن الصليبة الأول يعتبر الأقدم في سورية حيث تأسس في سبعينيات القرن الماضي من قبل خبراء ألمان، ويقوم الفرن بإنتاج الخبز العادي الصغير، وتبلغ الإنتاجية المخططة للمخبز 450 طن بينما تبلغ الإنتاجية الفعلية 700 طن بنسبة تنفيذ وسطية للخطة تبلغ 150%، وتجاوزت نسبة تنفيذ الخطة في شهر آذار الماضي 170% .

وحول الشروط الصحية والآلية المتبعة في النظافة و المكافحة والتعقيم قال م. معتز بدور رئيس ورشة التعقيم : إن العمل يسير بشكل جيد ،  وفق آلية تعقيم تتم بشكل دوري وحسب عطلة كل مخبز من المخابز ، وعن أهم المواد المستخدمة في التعقيم قال: نستخدم مواد جيدة ومعروفة ونقوم بوضعها في مواضع  مختارة بعناية  ضمن المخبز و المستودعات وغرف العمال وقسم الآلات وغيرها، والمواد ذات الشكل القرصي الشمعي توضع في المغاسل حصراُ ولا يجوز أن تكون قريبة من العجين أو الخبز.

مضيفاً :   نقوم بجهد كبير في هذا المجال وفق التعليمات المتبعة وذلك بهدف تحقيق الأفضل ، ووصول مادة الخبز بما يرضي المواطنين .